济南大学学报(自然科学版)

作者：于洁,蔡振波,高扬,沙云菲,岳宝华,孙翔

基金：国家自然科学基金项目(21706156);; 上海烟草集团有限责任公司科技项目(K2019-1-059p)

定量检测不同产地鲜烟叶与烤后烟叶中淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量,分析各糖类物质间含量相关性,比较烘烤前后各糖类物质含量变化,并研究不同产地鲜烟叶及烤后烟叶的糖类物质含量特性。结果表明:鲜烟叶中淀粉含量与烤后烟叶中葡萄糖、果糖及蔗糖含量均呈显著正相关,蔗糖含量与烤后烟叶中所有糖类物质含量均呈中等负相关;在鲜烟叶与烤后烟叶中,果糖、葡萄糖含量相当;黑龙江产鲜烟叶中淀粉含量最高,河南产鲜烟叶中淀粉含量最低,云南产鲜烟叶中还原糖、蔗糖含量最高;云南产烤后烟叶中淀粉转化最充分,黑龙江产烤后烟叶中淀粉含量最高,河南产烤后烟叶中葡萄糖、果糖含量显著低于其他产地的。

来源：2022年第01期

《济南大学学报(自然科学版)》期刊编辑部

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